LA ESCUELA

Escuela Mundo Harina
Escuela Mundo Harina

Mundo Harina es una escuela de formación profesional especializada en PANADERÍA Y PASTELERÍA; referente de esta especialización gastronómica.

Nosotros como institución forjamos profesionales de calidad los mismos que podrán ser insertados en el ámbito laboral competente, teniendo como principal fortaleza la enseñanza metódica. En MUNDO HARINA el futuro chef se forma con verdaderos profesionales, siendo la única institución con estas características en la provincia del Guayas.

El staff de profesionales que tenemos, es de reconocimiento en el ámbito local y nacional y con vasta trayectoria hotelera y afines. Teniendo como referente principal al Chef PABLO LANDAZURI, quien es reconocido por su trayectoria como profesor en universidades e institutos gastronómicos del país, además de desempeñarse como chef pastelero-panadero por más de 20 años en hoteles como HILTON COLON, SHERATON, entre otros.

Dentro de nuestra visión de capacitación integral, tenemos convenios de PASANTÍAS o practicas pre-profesionales con hoteles e institucionales de alto nivel, por lo que nuestro programa de PASTRY CHEF PROFESIONAL, es acorde a las normas europeas.

¿POR QUÉ ESTUDIAR EN MUNDO HARINA?

Mundo Harina tiene profesores capacitados y especializados en la rama de PANADERÍA Y PASTELERÍA: que tienen reconocimiento a nivel nacional e internacional con experiencia en ramas hoteleras y en prestigiosos restaurantes. La escuela Mundo Harina tiene avales que lo respaldan como una institución fortalecida y de renombre con ACREDITACIONES DE PRESTIGIO que hacen que la escuela sea de gran impacto a la sociedad porque nuestra enseñanza es única y que el resultado sea un CHEF DE CALIDAD.

 

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA

En la Escuela MUNDO HARINA, la carrera de PASTRY CHEF se caracteriza por enseñar lo que un panadero y pastelero necesita. Con una enseñanza estructurada e integral para que el alumno pueda recordar todos los conocimientos adquiridos, con el fin de que el resultado sea en sus preparaciones de primera, y que puedan optar por trabajar en prestigios restaurantes, hoteles, panaderías, pastelerías, emprender su propio negocio, etc.

Escuela Mundo Harina | Pablo Landázuri

PABLO LANDAZURI CHILA

Director General

Trayectoria hotelera (desde 1997)
  • Hotel Sheraton Guayaquil (Chef Panadero-Pastelero)
  • Plaza Lagos Town Center (Chef Panadero)
  • Hotel Hilton Colon Guayaquil (Chef Panadero)
  • Hotel Unipark (Pastelero)

Trayectoria como docente (desde 2008)
  • Escuela “Mundo Harina” (Chef Instructor)
  • Escuela “Molinari” (Coordinador Académico)
  • Escuela “Molinari” (Docente)
  • Tecnológico Espíritu Santo (Docente)
  • Universidad de Guayaquil (Coordinador Académico en Pastelería)
  • Universidad de Guayaquil (Docente)
Priscila Baldeón | Escuela Mundo Harina

PRISCILA BALDEÓN MORA

Directora Académica

Trayectoria hotelera (desde 2015)
  • Lcda. Gastronomía (Universidad de Guayaquil)
  • Especialista en Higiene y Manipulación de Alimentos
  • Formador de Formadores (SETEC)
  • Chef Certificada en Competencias Laborales (SENESCYT)

ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES

La institución educativa y formativa MUNDO HARINA ESCUELA DE PANADERIA Y PASTELERIA tiene acreditaciones y certificaciones que lo avalan como unas de las mejores en esta área como son:

  1. ASOCIACION DE CHEF DEL ECUADOR
  2. MINISTERIO DE TURISMO
  3. MINISTERIO DE RELACIONES LABORALES
  4. SETEC (Secretaría Técnica de Capacitación y Cualificación Profesional)
  5. SENESCYT (Competencias Laborales)
Asociación de Chefs del Ecuador
SETEC